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锅贴 鍋貼 Empanadillas a la plancha

Qué tal, he aquí mi primera y verdadera entrada que ya ha tardado mucho en llegar. He decidido que sea sobre el plato que mi experiencia me ha dicho que no hay nadie que lo pruebe y no le guste. Efectivamente, son las famosas empanadillas a la plancha o guo1tie2, literalmente, "pegado a la sartén". Consisten en una masa de agua y harina de trigo rellenas generalmente de carne de cerdo (aunque las podéis encontrar variadas) y diferentes ingredientes como jengibre, col china, cebolleta... Estas empanadillas están cocinadas a la plancha por uno de los lados de forma que quedan crujientes por una parte y por otra blandas, decididamente deliciosas. Para acompañar, se pone una salsa hecha con vinagre y salsa de soja, que a veces va con trocitos de ajo o jengibre. De verdad, si os iniciáis en esta comida, debéis probar esto sin duda. He de decir que es uno de los pocos platos auténticos que se pueden encontrar con relativa facilidad en restaurantes convencionales, aunque hay que tener cuidado porque si no les especificas que las quieres a la plancha, lo que hay son las típicas congeladas y totalmente fritas. Si os quedáis con las ganas, en muchas tiendas chinas las tienen congeladas pero caseras, son también una buena opción.

P.D. esta noche a lo mejor voy a la inauguración de un restaurante en Usera, ya contaré...